Pitsa, pruunid on osa madala rasvasisaldusega diabeedidieedist

Pitsa, pruunid on osa madala rasvasisaldusega diabeedidieedist
Pitsa, pruunid on osa madala rasvasisaldusega diabeedidieedist
Anonim

DURHAM, N.C. – Uus dieediuuring, mille eesmärk on püüda tagasi pöörata diabeeti või leevendada selle sümptomeid, võimaldab osalejatel süüa kõrge rasvasisaldusega lemmiktoite, nagu küpsised ja pitsa, asendades tõelise rasva Olestraga, nüüd leitud rasvaasendajaga. ainult suupistetes, nagu kartulikrõpsud.

Uuringut rahastab Duke'i ülikooli meditsiinikeskus ja toitu pakub Olestra tootja Procter & Gamble.

Uuringu eelduseks on, et rasv, mitte suhkur ega liigne kaal, on peamine süüdlane II tüüpi diabeedi eksponentsiaalses tõusu ameeriklaste seas, väidavad Duke'i teadlased.Rohkem kui 12 miljonil ameeriklasel on II tüüpi diabeet ja iga päev diagnoositakse see haigus veel 2200 inimesel.

Olestra kasutamine võimaldab teadlastel uurida madala rasvasisaldusega dieeti madala kalorsusega dieedist sõltumatult, mis oli enne Olestra väljatöötamist peaaegu võimatu. Katsealused söövad kaalulanguse vältimiseks sama palju kaloreid kui varem, kuid nende rasvasisaldus väheneb.

Kui uuring kinnitab, et rasv on vastuvõtlike inimeste diabeedi peamine vallandaja, on patsientide käsutuses uus ravivahend. Selle asemel, et kaalust alla võtta, võiksid nad vähendada oma rasva tarbimist, süües rasvaasendajatega valmistatud toite, mis võib olla lihtsam kui kalorite või kogu toidutarbimise vähendamine, väidavad teadlased.

"Kaalulangus on tõhus viis diabeediga toimetulemiseks, kuid seda on äärmiselt raske saavutada ja veelgi raskem säilitada," ütles dr.Richard Surwit, Duke'i psühhiaatriaosakonna aseesimees ja uuringu kaas-uurija. "Rasva vähendamine ilma kalorite või kaalu vähendamiseta osutuks elanikkonna jaoks palju lihtsamaks, kuigi me kindlasti toetame seda, et inimesed jätkaksid tervislikku eluviisi, mis hõlmab liikumist ja toitvat toitumist."

Surwit väidab, et on kindlaid tõendeid selle kohta, et toidurasv põhjustab geneetiliselt kalduvatel inimestel mitmesuguseid haigusi. Ta ütles, et sellised dieedid nagu Pritikin ja Duke Rice Diet on näidanud, et madala rasvasisaldusega dieet võib muuhulgas muuta ka südamehaigusi, hüpertensiooni ja diabeeti.

Surwit viitab 1998. aastal läbi viidud Duke'i uuringule diabeedile kalduvate hiirte kohta, mille kohaselt nende madala rasvasisaldusega dieediga (10 protsenti rasva) toitmine põhjustas diabeedi taandumise. Hiirtel ilmnes glükoosi- ja insuliinitaseme langus – diabeedi esmased näitajad – enne nende kehakaalu langetamist, mis viitab sellele, et rasvasisalduse vähendamine mõjutab insuliini ja glükoosi kaalulangusest sõltumatult.

"Teadus on selgelt kindlaks teinud, et inimestel ja loomadel võib diabeet tekkida enne rasvumist, seega on loogiline, et inimesed saavad hakata diabeeti tagasi pöörduma enne, kui nad kaalust alla võtavad," ütles endokrinoloogia professor dr Mark Feinglos. Duke'is ja uuringu kaas-uurija. "Kaalulangus ja toitumine on kindlasti seotud, kuid need ei ole lahutamatud."

Näiteks viitab Feinglos erinevusele selles, kuidas keha rasvu ja süsivesikuid metaboliseerib. Ta ütles, et kuigi väikeses kommitahvlis (kõrge rasvasisaldusega) ja bagelis (kõrge süsivesikute sisaldusega) on sama arv kaloreid, ei metaboliseeri keha ega säilita neid kahte toitu samal viisil.

"Kõik kalorid ei ole võrdsed," ütles Feinglos. "Süsivesikud vajavad rasvaks muundamiseks energia põletamist, samas kui rasv muudetakse otse rasvaks."

Ta ütles, et käesolev uuring on esimene inimestel, mis testivad hüpoteesi, et ainult rasvade vähendamine võib peatada või aeglustada diabeedi progresseerumist.Seni on meditsiiniringkond haiguse ravimisel tuginenud ravimitele, kehakaalu langetamisele ja kehalisele harjutusele. Kuid statistika näitab, et vähem kui 5 protsenti täiskasvanutest, kes kaotavad kaalu, suudavad kaalust alla võtta viis aastat, olenemata sellest, millist kaalulangetusmeetodit nad kasutavad, ja 62 protsenti neist võtab viie aasta jooksul kogu kaotatud kaalu tagasi.

Alandades tavapärases Ameerika dieedis toidurasva, kuid mitte kogukaloreid, 35 protsendilt 10 protsendile, loodavad teadlased jäljendada loomkatsete tulemusi või vähem alt sümptomeid märgatav alt parandada. Kuigi 10-protsendiline rasvasisaldus on erakordselt madal, saab seda saavutada, kasutades toite, mis on valmistatud rasvaasendajaga nagu Olestra, mis on küll maitsev, kuid millel on mõned ebameeldivad seedetrakti kõrvalmõjud. Surwit ütles, et uurib ka nende kõrv altoimete levimust ja raskusastet.

Duke'i uuringus kasutatakse spetsiaalselt valmistatud toite, mis sisaldavad tõelise rasva asemel Olestrat.

Osalejad söövad kõik oma eined Duke'i õppekohas või võtavad nad kaasa tööle või koju. Samuti peavad nad päevikut, kus on kirjas kõik väljaspool dieeti tarbitud toidud. Kaalukontroll ning glükoosi (veresuhkru) ja insuliini taseme mõõtmine annab teadlastele andmeid selle kohta, kuidas toitumine mõjutab nende diabeeti.

"Ootame leiame, et kui osalejad viiakse mõõduka rasvasisaldusega (35 protsenti) dieedilt üle 10% rasvasisaldusega dieedile, paraneb nende glükoosi metabolism märkimisväärselt," ütles Surwit.

Uuringus osalemisest huvitatud isikutel peab olema II tüüpi diabeet, kuid nad ei võta praegu oma diabeediravimeid. Teabe saamiseks helistage numbril (919) 684-3019.

Populaarne teema