2023 Autor: Bailey Leapman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-05-20 22:44
Maitsemeel annab organismile teada söödava toidu kvaliteedist. See koosneb viiest alamviisist, mis tajuvad magusat, soolast, haput, mõru ja umami stiimuleid. Tihti on soovitatud kasutada lipiididele suunatud täiendavat maitseviisi, kuna paljudel loomadel on spontaanne külgetõmme rasvade vastu, kuid tegeliku anduri olemasolu jäi vaidluse objektiks.
Ajakirja Journal of Clinical Investigation 1. novembri numbris ilmuvas artiklis tuvastasid Phillipe Besnard ja kolleegid esimese kandidaadi lipiidide tuvastamiseks suuõõnes.
Autorid kombineerivad geneetilisi, morfoloogilisi, käitumuslikke ja füsioloogilisi lähenemisviise, et määrata täpselt multifunktsionaalne glükoproteiin CD36 (nimetatakse ka rasvhapete transporteriks, FAT) rasva sensoriks. Need näitavad, et CD36 keeleline stimuleerimine rasvhapetega mõjutab käitumis- ja seedefüsioloogiat. CD36 geeni inaktiveerimine kaotab täielikult nii spontaanse rasva eelistamise kui ka muutused seedetrakti sekretsioonides, mida vahendab lipiidide suukaudne manustamine. Need leiud paljastavad ühe potentsiaalse tee, mis vahendab rasva maitset.
Andmed viitavad sellele, et muutused rasva tajumise süsteemis võivad toitumishäirete tõttu suurendada rasvumise riski.
Kaasasolevas kommentaaris kirjutab Nada Abumrad, et see aruanne annab ülevaate meie rasvaeelistusest ja võib aidata meil välja töötada paremaid strateegiaid toidurasva sõltuvust tekitava potentsiaaliga tegelemiseks.
TITLE: CD36 osalemine toidu lipiidide orosensoorses tuvastamises: mõju spontaansele rasvaeelisusele ja seedimise sekretsioonile
