2023 Autor: Bailey Leapman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-05-20 22:44
Üks piimas leiduva rasvhapete rühma konjugeeritud linoolhappe isomeere on COX-2 valgu loomulik regulaator, millel on oluline roll põletikuliste haiguste, nagu artriit ja vähk, puhul. Wisconsini-Madisoni ülikooli teadlaste avaldatud uuring.
"Varasemate uuringute põhjal on selge, et konjugeeritud linoolhape ehk CLA hoiab ära immuunvastusest tulenevad põletikulised kahjustused," ütleb Mark Cook, UW-Madisoni põllumajandus- ja bioteaduste kolledži loomateaduse professor."Oleme tuvastanud biokeemilise mehhanismi, mille abil see juhtub."
CLA, mis sünteesitakse lüpsilehmade vatsas mikroobse kääritamise teel, eksisteerib looduslikult mitmel struktuurilisel kujul. Cooki töörühm tegi kindlaks, et üks variantidest pärsib COX-2 valku, blokeerides raku võtmetee. Cook ütleb, et COX-2 valk mängib teadaolev alt olulist rolli paljudes põletikulistes haigustes ning on oluline ravimi sihtmärk artriidi ja vähi ravis.
Kuigi CLA põletikuvastase isomeeri kogus piimas on võrreldes teiste piimas leiduvate rasvhapetega väike, võib see siiski olla piisav, et avaldada mõju, kui keegi tarbib iga päev piimatooteid, ütleb Cook. Ta plaanib koostöös piimandus- ja toiduteaduse osakonna teadlastega uuringut, et teha kindlaks, kas piimas sisalduva põletikuvastase CLA kogust saab piimalehmade toitumist muutes suurendada.
Linnukasvatusteadlase Cooki huvi CLA vastu tekkis siis, kui ta hakkas uurima algul lihtsat küsimust: miks kasvab tibu või mõni muu mikroobivabas keskkonnas kasvanud loom kiiremini kui aastal üles kasvanud tibu. tavakeskkond?
"Loomakasvatuses võib kasvava looma teatud vanuses kaalu erinevus olla kuni viis kuni kümme protsenti, kuna immuunvastuse teisene mõju on see, et see pärsib kasvu," ütleb Cook. Immuunsüsteem kaitseb keha haigustega võideldes, kuid Cooki sõnul on kaitsel oma hind, sealhulgas põletik, lihaste kurnatus ja isutus.
"Tavapärane tarkus ütleb, et saate kasvu kiirendada, ravides looma antibiootikumidega, et tappa baktereid ja vältida immuunkaitsesüsteemi aktiveerimist, kuid see tekitab pikaajalist muret antibiootikumiresistentsuse tekke pärast," lisab ta. "Võite ka looma immuunsüsteemi alla suruda, kuid see muudab ta haigustele palju vastuvõtlikumaks."
Kuid Cook on huvitatud teisest lähenemisest: CLA kasutamine loomuliku viisina, et vältida immuunsüsteemi reaktsioonist sissetungivatele patogeenidele "kaaskahjustusi". "Ideaalne lahendus on lasta immuunsüsteemil võidelda bakteritega, kuid samal ajal säilitada süsteemi üldine tervis," ütleb ta.
Cook on üks paljudest UW-Madisoni teadlastest, kes on huvitatud CLA kasulikkusest tervisele. Teised on Michael Pariza, Toiduuuringute Instituudi direktor ning toidu mikrobioloogia ja toksikoloogia osakonna juhataja; James Ntambi biokeemia osakonnast; ja Dale Schoeller toitumisteaduste osakonnast.
Tema kaastöötajate seas hiljutises uuringus on Guangming Li, loomateaduste järeldoktor; David Barnes, endine loomateaduste dotsent; Daniel Butz, endine toitumisteaduste kaastöötaja; ja Dale Bjorling, kirurgiateaduste professor.
Tööd rahastasid Thomsen Wisconsin Distinguished Graduate Fellowship, põllumajandus- ja bioteaduste kolledž, Wisconsini-Madisoni ülikool, Wisconsini vilistlasuuringute sihtasutus ning BASF ja Natural Lipids, Inc.
