2023 Autor: Bailey Leapman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-05-20 22:44
15. novembril 2005 tehtud uue uuringu kohaselt võivad oliiviõlis sisalduvad fenoolsed ühendid, millel on antioksüdantsed, põletikuvastased ja hüübimisvastased omadused, selgitada nn Vahemere dieediga seotud kasu südame-veresoonkonnale., ajakirja Journal of the American College of Cardiology number.
"Võib juhtuda, et Vahemere dieedi kasulik mõju südame-veresoonkonna haigustele ja arterioskleroosile sõltub erinevate toitainete sünergilisest mõjust, mis moodustavad täisväärtuslikud toidud ja näiteks neitsioliiviõli on rohkem kui rasv, sest on tõeline mahl koos teiste tervislike mikroelementidega," ütles Francisco Pérez Jiménez, M. D., Ph. D. Reina Sofia ülikoolihaiglast Córdobas, Hispaanias.
Teadlased, sealhulgas juhtiv autor Juan Ruano, M. D., Ph. D., andsid hommikusöögiks oliiviõli (mis oli kas kõrge või madala fenoolisisaldusega) 21 uuringus osalejale (5 meest, 16 naist), kellel oli kõrge kolesteroolitase, kuid olid muidu ilmselt terved. Polüfenooliderikka hommikueine järel paranes osalejate sõrmede väikeste veresoonte endoteeli (sisevoodri) toimimine (selle asemel, et "kätes") ja teatud komponentide, sealhulgas lämmastikoksiidi kontsentratsioon vereseerumis.
"See on esimene uuring, mis näitab suure fenoolsete ühendite sisaldusega oliiviõli otsest kasu endoteeli funktsioonile in vivo," ütles dr Pérez Jiménez.
Pärast öist paastu teatasid osalejad haiglasse, kus nad sõid hommikusöögiks 60 grammi saia ja 40 milliliitrit neitsioliiviõli, mis oli suhteliselt rasvarikas eine. Söögid sisaldasid ka A-vitamiini lisandeid. Järgmise nelja tunni jooksul võeti vereproovid ja teadlased kasutasid Doppleri laserit, et mõõta endoteeli reaktsioone äkilistele verevoolu muutustele, mis tekkisid vererõhumanseti täispuhumisel ja seejärel tühjendamisel. Vastust nimetatakse isheemiliseks reaktiivseks hüpereemiaks. Halb reageerimine seda tüüpi verevoolu testile peetakse südame-veresoonkonna haiguste varajaseks hoiatusmärgiks. Varasemad uuringud on seostanud rasvarikkaid eineid halva endoteeli funktsiooniga, mis kestab mitu tundi pärast söömist.
Selleks et keskenduda fenoolsete ühendite rollile, viisid teadlased iga osaleja protsessi kaks korda läbi juhuslikus järjekorras, üks kord kasutas oliiviõli looduslikult kõrge fenoolühendite sisaldusega (400 osa miljoni kohta) ja kord samaga. oliiviõli marki, mida on töödeldud enamiku fenoolühendite eemaldamiseks (jäänud 80 miljondikosa).
"Me arvame oma tulemusi vaadates, et isheemilise reaktiivse hüpereemia täheldatud paranemise taga on oksüdatiivse stressi vähenemine ja lämmastikoksiidi biosaadavuse suurenemine," ütles dr Pérez Jiménez.
Dr. Pérez Jiménez ütles, et oliiviõli võib olla seemneõlidest parem, kuna see on oliividest pressitud naturaalne mahl, mistõttu see ei läbi seemnetest (nt päevalilledest, sojaubadest ja rapsiseemnetest) õli eraldamiseks vajalikku töötlemist. Sellegipoolest ütles ta, et tuleks teha täiendavaid uuringuid, et uurida, kas oliiviõli fenoolühendeid saab seostada paremate tervisenäitajatega.
"Kuigi meie uuring näitab suure fenoolühendite sisaldusega oliiviõli otsest kasu inimeste endoteeli funktsioonile, on kontsentratsiooni lõplikuks kindlakstegemiseks vaja hoolik alt kontrollitud uuringuid sobivates populatsioonides või suure valimiga. Nende komponentide antioksüdantsed omadused vivo seoses südame-veresoonkonna haiguste tulemustega. Teisest küljest viitavad mõned andmed sellele, et endoteeli düsfunktsioon võib olla kardiovaskulaarse riski prognoosimise surrogaat-lõpp-punkt, kuid me vajame rohkem teavet erinevate hindamismeetodite kasulikkuse kohta endoteeli düsfunktsioon, " ütles dr. Pérez Jiménez ütles.
Robert F. Wilson, M. D. Minnesota ülikoolist Minneapolises, kes ei olnud selle uuringuga seotud, märkis, et Vahemere dieedi kasulikkust tervisele kirjeldati üle 50 aasta tagasi.
"See uuring demonstreerib üht võimalikku mehhanismi, mille abil fenoolsete ainete rikas oliiviõli parandab vereringe toimimist. Autorid leidsid, et pärast seda, kui katsealused võtsid fenoolühenditega oliiviõli, võivad nende veresooned paremini laieneda, mis Need leiud on eriti huvitavad, kuna sarnased uuringud pärast rasvarikkaid eineid, nagu burger ja friikartulid, näitasid veresoonte normaalsete funktsioonide halvenemist," ütles dr Wilson.
Dr. Wilson märkis, et mitte kõik oliiviõlid ei ole kõrge fenoolisisaldusega.
"Seega ei pruugi need tulemused kehtida kogu toidupoe riiulil leiduva oliiviõli kohta," ütles ta.
Juan J. Badimon, Ph. D., F. A. C. C., Mount Sinai Meditsiinikoolist New Yorgis, New Yorgis, kes samuti ei olnud selle uuringuga seotud, ütles, et see oli hästi läbimõeldud ja aitab lahendada vaidlused selle üle, kas oliiviõli toob kasu või kahjustab veresoonte tervist.
"Üks selle uuringu ilu on see, et kasutades randomiseeritud järjestikust ristuuringut, nii et samad patsiendid puutusid kokku sama õliga, üks kord madala fenoolisisaldusega ja teine kõrge fenoolisisaldusega, Ainus muutuja selles uuringus on oliiviõli fenoolisisaldus,“märkis dr Badimon. "Need tulemused näitavad, et väga väike muutus toitumises, nagu kõrge fenoolisisaldusega oliiviõli kasutamine, võib oluliselt mõjutada ateroskleroosi progresseerumist."
Avalikustamine
Seda uuringut toetasid Hispaania teadus- ja arendustegevuse kava (SAF 03/05770 dr Pérez-Jiménezile), Andaluz de Investigación (dr. Lopez-Mirandale ja dr Pérez-Jiménezile), Diputación Provincial (Córdoba), Baena ja Priego de Córdoba päritolunimetuste nõukogud ning kultuurifond Reina Sofia-Cajasur.
