Kalorsusega ja naatriumirikkad valikud olid menüüs, kui vanemad ostsid oma lastele lõunasöögi San Diego kiirtoidurestoranis. Miks? Sest nii lastele kui ka täiskasvanutele meeldis toit ja mugavus.
Siiski näitas San Diego California ülikooli pediaatriaosakonna teadlaste kogutud andmete uuring, mis ilmus sel nädalal uues ajakirjas Childhood Obesity, et mugavuse tulemuseks on lõunaeine, mis moodustas 36. ja 51 protsenti lapse päevasest kalorivajadusest. Lisaks saadi 35–39 protsenti kaloritest rasvast ja toidukorrad moodustasid enamiku laste jaoks rohkem kui 50 protsenti soovitatavast naatriumisisaldusest ja koguni 100 protsenti eelkooliealistele soovitatud naatriumisisaldusest.
"Leidsime, et pered pidasid kiirtoidurestorane lihtsaks ja odavaks ning paljud kasutasid kiirtoitu oma laste eest tasumiseks," ütles Kerri N. Boutelle, PhD, kaalu- ja heaolukliiniku käitumisdirektor. California Ülikoolis San Diegos ja Rady Lastehaiglas San Diegos, kes on üle 15 aasta uurinud laste rasvumist, selle põhjuseid ja ravi. "Arvestades kiirtoidu tarbimise suurt levimust nii täiskasvanute kui ka laste seas, on oluline mõista kiirtoidu mõju ja selle mõju praegusele rasvumise epideemiale USA-s."
UC San Diego teadlased küsitlesid kuue nädala jooksul 544 lastega perekonda, kes sisenesid Californias San Diegos Rady lastehaiglas asuvasse kiirtoiduketi restorani lõuna ajal. Peredel paluti säilitada ja esitada oma toidu ostutšekid ning täita lühike küsitlus. Pered said osalemiseks 2 dollari suuruse stiimuli.
Peredel paluti täpsustada oma oste: kellele iga kaup osteti, kas kaupu jagati, üksikute kaupade suurused (väikesed, keskmised, suured), kas karastusjoogid olid tavalised või dieedilised, millised kaubad olid kõik ostetud kombineeritud toidud ja kas nende tellimuses tehti muudatusi. Iga ostetud kauba puhul küsisid inspektorid seda sööva inimese vanust ja sugu.
"Arvatakse, et kodust eemal söödud toidukordade ja suupistete arv aitab kaasa laste liigsetele kaloritarbimisele ning see arv on viimase 30 aasta jooksul järsult kasvanud," ütles Boutelle. "Tavalisel päeval märgib 30 protsenti noortest, et tarbivad kiirtoitu."
Uuringu eesmärk oli hinnata toidu toiteväärtust ja kvaliteeti, samuti kiirtoidurestoranis söömise põhjuseid. Võib-olla pole üllatav, et selle restorani külastamise peamised põhjused olid "lastele meeldib toit" ja see oli "mugav"." Veidi üle poole peredest teatas, et valik on "tasu haigla külastamise eest" (umbes sama palju, kui vastas "näljane, kellel pole muid võimalusi").
Kuid ka täiskasvanud teatasid valdav alt, et toit neile meeldis. Laste toiduga kaasas olevad mänguasjad ei tundunud olevat peamine põhjus (49 protsenti ütles, et see ei mõjutanud nende otsust "üldse").
Toiduvalikute toiteväärtus toetas teisi avaldatud andmeid laste kiirtoidu ja toiduga tarbimise kohta. Suurim protsent päevasest kalorivajadusest, mida need toidukorrad esindavad (51 protsenti), oli vanuses 2–5 aastat. Eelkooliealistele osteti kõige sagedamini friikartulid, sooda, kanakoogid, juustuburgerid ja hamburgerid. Vanemate laste toidukorrad olid sarnased, lisades kuumi õunakooke (vanuses 6–11) ja šokolaadiküpsiseid (vanuses 12–18).
Joogi ostmisel osteti soodat palju sagedamini kui piima või mahla. Teadlased märkisid ka, et kuigi saadaval olid tervislikumad valikud, nagu õunakoogid või puuviljaparfeed, ei tundunud pered valivat neid tüüpilisemate kiirtoitude asemel.
Selle uuringu tugevad küljed seisnesid selles, et ostutšekid olid einevaliku objektiivseks mõõdupuuks ning küsitleti suurt hulka perekondi – nii majanduslikult kui ka etniliselt eriilmelisi. Piirangud hõlmasid aga andmete puudumist selle kohta, mida tegelikult tarbiti, ja seda, et uuringut võis mõjutada restorani asukoht lastehaiglas, mis piiras restoranide valikut, kui mitte toiduvalikuid ise.
"Lõppkokkuvõttes peame koolitama peresid kiirtoidurestoranis viibides tervisealaste otsuste tegemisel," ütles Boutelle, tunnistades, et mis tahes sekkumisel kiirtoidu tarbimise vähendamiseks tuleb arvestada sellega, et inimesed vanusele meeldib lihts alt kiirtoit.
