Fred Hutchinsoni uue uuringu kohaselt vähendab ülekaaluliste ja rasvunud täiskasvanute seas toitumine, mis sisaldab rohkesti seeditavaid süsivesikuid, nagu täisteratooted, kaunviljad ja muud kiudainerikkad toidud, märkimisväärselt krooniliste haigustega seotud põletikumarkereid. Vähiuuringute keskus. Selline "madala glükeemilise koormusega" dieet, mis ei põhjusta veresuhkru taseme tõusu, suurendab ka hormooni, mis aitab reguleerida rasvade ja suhkru ainevahetust.
Need leiud avaldatakse veebis enne ajakirja The Journal of Nutrition veebruari trükinumbrit.
Kontrollitud randomiseeritud söötmisuuring, milles osales 80 tervet Seattle'i piirkonna meest ja naist – pooled normaalkaalus ja pooled ülekaalulised või rasvunud – näitas, et ülekaaluliste ja rasvunud uuringus osalejate seas vähenes madala glükeemilise koormusega dieet. põletiku biomarker, mida nimetatakse C-reaktiivseks valguks umbes 22 protsenti.
"See leid on oluline ja kliiniliselt kasulik, kuna C-reaktiivne valk on seotud paljude vähivormide ja südame-veresoonkonnahaiguste suurenenud riskiga," ütles juhtivautor Marian Neuhouser, Ph. D., R. D. Vähiennetusprogramm Hutchinsoni keskuse rahvatervise teaduste osakonnas. "Põletikuliste tegurite vähendamine on oluline paljude terviseriskide vähendamiseks. Miljonite ülekaaluliste või rasvunud ameeriklaste jaoks on oluline näidata, et madala glükeemilise koormusega dieet võib tervist parandada."
Neuhouser ja tema kolleegid leidsid ka, et ülekaaluliste ja rasvunud uuringus osalejate seas suurendas madala glükeemilise koormusega dieet mõõduk alt – umbes 5 protsenti – valguhormooni, mida nimetatakse adiponektiiniks, taset veres. See hormoon mängib võtmerolli kaitses mitmete vähivormide, sealhulgas rinnavähi, aga ka ainevahetushäirete, nagu 2. tüüpi diabeet, mittealkohoolne rasvmaksahaigus ja arterite kõvenemine, eest.
"Glükeemiline koormus" viitab sellele, kuidas süsivesikute tarbimine, mis on kohandatud süsivesikute kogugrammideks, mõjutab veresuhkru taset. Läätsede või pintoubade glükeemiline koormus on ligikaudu kolm korda madalam kui näiteks kiirkartulipudrul ja seetõttu ei põhjusta see veresuhkru taseme kiiret tõusu.
Uuringus osalejad lõpetasid kaks 28-päevast söötmisperioodi juhuslikus järjekorras – üks sisaldas kõrge glükeemilise koormusega süsivesikuid, mis on tavaliselt vähese kiudainesisaldusega, kõrgelt töödeldud süsivesikud, nagu valge suhkur, puuviljad konserveeritud siirupis ja valge jahu; ja teine sisaldab madala glükeemilise koormusega süsivesikuid, mis sisaldavad tavaliselt rohkem kiudaineid, nagu täisteraleib ja teraviljad. Dieedid olid identsed süsivesikute sisalduse, kalorite ja makrotoitainete poolest. Kogu toidu andis Hutchinsoni keskuse inimtoitumise labor ning uuringus osalejad säilitasid kogu kehakaalu ja kehalise aktiivsuse.
"Kuna need kaks dieeti erinesid ainult glükeemilise koormuse poolest, võime järeldada, et muutused, mida me olulistes biomarkerites täheldasime, olid tingitud ainult dieedist," ütles Neuhouser.
"Põhimõte on see, et krooniliste haiguste riski markerite vähendamisel ei ole kõik süsivesikud võrdsed. Kvaliteet on oluline," ütles ta. "Inimesed saavad teha lihtsaid toitumismuudatusi. Kui vähegi võimalik, valige süsivesikud, mis tõenäoliselt põhjustavad veresuhkru kiireid hüppeid." Seda tüüpi madala glükeemilise koormusega süsivesikute hulka kuuluvad täisteratooted; kaunviljad, nagu oad, sojaoad, pintooad ja läätsed; piim; ja puuviljad, nagu õunad, apelsinid, greibid ja pirnid. Neuhouser soovitab vältida ka kõrge glükeemilise koormusega süsivesikuid, mis tõstavad kiiresti vere glükoosisisaldust. Nende hulka kuuluvad kõrgelt töödeldud toidud, mis on täis valget suhkrut ja valget jahu, ning suhkruga magustatud joogid ja hommikusöögihelbed.
Uuringut rahastati riikliku vähiinstituudi energeetika ja vähi transdistsiplinaarse uurimistöö (TREC) algatusest
