Eakad täiskasvanud ei ole valmis tagama toiduohutust elektrikatkestuse ajal

Eakad täiskasvanud ei ole valmis tagama toiduohutust elektrikatkestuse ajal
Eakad täiskasvanud ei ole valmis tagama toiduohutust elektrikatkestuse ajal
Anonim

Pärast orkaani Isaac, mis jättis miljonid elektrita, toob uus uuring esile, et paljudel vanematel täiskasvanutel pole varustust pikaajalise elektrikatkestuse ajal toidu ohutuks hoidmiseks.

Ajakirjas Educational Gerontology avaldatud uuringu viisid läbi RTI Internationali, Tennessee osariigi ülikooli ja Jackson State Community College'i teadlased.

Hädaolukorrad, nagu orkaan Isaac, põhjustavad sageli pikaajalisi elektrikatkestusi, mis ohustavad toiduohutust ja suurendavad toidu kaudu levivate haiguste riski.See kõrgendatud risk võib olla ohtlik vanematele täiskasvanutele, kellel on suurem tõenäosus kui noorematel täiskasvanutel toidu kaudu levivatest haigustest põhjustatud tõsiseid tüsistusi või surma.

Uuring näitas, et vähesed 60-aastased ja vanemad täiskasvanud olid valmis pikemaks elektrikatkestuseks (24 tundi või kauem) ning tõsise elektrikatkestuse korral järgisid harva soovitatud ohutustavasid jahutatud või külmutatud toiduainete äraviskamisel.

"See uuring viitab sellele, et teave toiduohutuse kohta pikema elektrikatkestuse ajal ja pärast seda ei pruugi vanemate täiskasvanuteni jõuda või et nad ei reageeri sellele teabele," ütles RTI uurimisanalüütik ja juhtivautor Katherine Kosa. uuringust.

Teadlased küsitlesid 290 60-aastast ja vanemat täiskasvanut, et koguda teavet nende teadlikkuse, teadmiste ja tavade kohta, mis on seotud toiduohutuse ja hädaolukordadeks valmisolekuga, sealhulgas nende hiljutiste kogemuste kohta pikaajaliste elektrikatkestustega.

Ainult 17 protsenti küsitluses osalejatest teatas, et on täielikult valmis hoidma toitu pikaajalise elektrikatkestuse ajal ohutuna. 49 protsenti vastanutest pidas end mõnevõrra valmis, samas kui 34 protsenti ei olnud astunud samme elektrikatkestuse ettevalmistamiseks. Läbimõtlemise, mure ja hoiuruumi puudumine olid kolm peamist põhjust, miks osalejad ei olnud valmis hoidma toitu pikaajalise elektrikatkestuse ajal ohutuna.

Samuti ei järginud küsitlusele vastajad voolukatkestuse ajal ja pärast seda soovitatud toiduohutuse tavasid. Teadlased leidsid, et vähem kui 40 protsenti elektrikatkestuse kogenud inimestest viskasid külmutatud, kiiresti riknevad või üles sulanud külmutatud toidud minema.

Lisaks teatas 21–36 protsenti vastajatest, et maitsesid toitu, et teha kindlaks, kas see on söömise ohutus, ja vähem alt 5 protsenti vastanutest hoidsid toitu otse väljas lume või külma ilmaga, mis võivad olla ohtlikud.

"Õpetajad ja rahvatervise ametnikud saavad neid tulemusi kasutada lünkade kõrvaldamiseks vanemate täiskasvanute teadmistes ja tavades, et hoida toitu ohutuna elektrikatkestuse või muu hädaolukorra ajal ja pärast seda," ütles Kosa. "Vanematele täiskasvanutele suunatud õppematerjalide väljatöötamine või täiustamine võib lõppkokkuvõttes aidata vähendada vanemate inimeste toidust põhjustatud haiguste riski."

Uuringut rahastati osaliselt USA põllumajandusministeeriumi riikliku toidu- ja põllumajandusinstituudi riikliku integreeritud toiduohutuse algatuse (grandi nr 2007-51110-03819) toetuse kaudu.

Eelmine RTI Internationali juhitud uuring näitas, et enamik igas vanuses ameeriklasi ei ole valmis tagama toiduohutust elektrikatkestuse ajal.

Populaarne teema