Punase liha tarbimise piiramine vähendab krooniliste haiguste riski ja süsiniku jalajälge

Punase liha tarbimise piiramine vähendab krooniliste haiguste riski ja süsiniku jalajälge
Punase liha tarbimise piiramine vähendab krooniliste haiguste riski ja süsiniku jalajälge
Anonim

Punase ja töödeldud liha tarbimise vähendamine ei põhjustaks mitte ainult krooniliste haiguste esinemissageduse vähenemist Ühendkuningriigis 3–12%, vaid ka meie süsiniku jalajälg väheneks 28 miljoni tonni võrra aastas, viitab ajakirjas avaldatud uurimus. ainult veebipõhine ajakiri BMJ Open.

Toit ja jook moodustavad kolmandiku kõigist Ühendkuningriigi tarbijate põhjustatud kasvuhoonegaaside heitkogustest, kusjuures loomakasvatus moodustab sellest osast ligikaudu poole, kuna loomasöödaks imporditakse suures koguses teravilja ja soja.

Isegi kui imporditud toiduained võrrandist välja jäetakse, on valitsuse 2050. aasta eesmärk vähendada Ühendkuningriigi süsinikujalajälge 80% võrra "saadamatu" ilma loomakasvatusest tulenevate kasvuhoonegaaside heitkoguste olulise vähenemiseta, väidavad autorid., viidates kliimamuutuste komiteele.

Varem avaldatud tõendid näitavad, et südame isheemiatõve, II tüüpi diabeedi ja soolevähi risk suureneb vastav alt 42%, 19% ja 18%, kui iga päev süüakse iga täiendava 50 grammi punast ja töödeldud liha.

Autorid kasutasid 2000.–2001. aasta Briti riikliku toitumis- ja toitumisuuringu vastuseid, et hinnata Ühendkuningriigi elanikkonna punase ja töödeldud liha tarbimist, ning avaldasid elutsükli analüüside andmeid, et kvantifitseerida 45 erineva toidukategooria kasvuhoonegaaside keskmine heitkogus.

Seejärel töötasid nad välja teostatava "kontrafaktilise" alternatiivi, mis põhines nende küsitlusele vastanute osakaalu kahekordistumisel, kes ütlesid, et nad on taimetoitlased – 4-ni.7% meestest ja 12,3% naistest – ja ülejäänud järgivad sama dieeti, mis punase ja töödeldud liha tarbimise alumisel viiendikul.

Tarbimise ülemisse viiendikku kuuluvad inimesed sõid 2,5 korda rohkem kui alumise viiendiku kuulujad, näitasid küsitluse vastused.

Seetõttu tähendaks kõige vähem punast ja töödeldud liha söövate inimeste dieedi omaksvõtmine meeste keskmise tarbimise vähendamist 91 grammilt 53 grammile päevas ja naiste puhul 54 grammilt 30 grammile.

Arvutused näitasid, et see vähendaks oluliselt koronaararterite haiguse, diabeedi ja soolevähi riski kogu elanikkonnas 3–12 protsenti.

Ja see riski vähenemine oleks rohkem kui kaks korda suurem kui elanike keskmine näitaja nende puhul, kes on tarbimise ülaosas ja kes kolisid madalamasse otsa.

Lisaks oleks kasvuhoonegaaside heitkoguste eeldatav vähenemine 0,45 tonni inimese kohta aastas ehk napilt 28 miljonit tonni CO2 aastas.

Autorid tunnistavad, et nende andmed on kümme aastat vanad, kuid värskeim toitumisuuring (2008/9) näitab punase ja töödeldud liha tarbimise kohta üldjoontes sarnaseid ja isegi veidi kõrgemaid numbreid.

"See näitab, et meie hinnangud on endiselt asjakohased ja võivad olla isegi konservatiivsed, rõhutades vajadust võtta meetmeid, et vältida Ühendkuningriigi elanikkonna tarbimise edasist suurenemist," soovitavad nad.

Ja kuigi inimestel võib olla raskem mõista kliimamuutuste otsest mõju neile, on nende sõnul palju lihtsam mõista mõju nende tervisele.

"Tervise eelised pakuvad inimestele lähiajal kasu kliimasõbralike muutuste eest ja võivad seega inimkonda jätkusuutliku tuleviku poole suunata," soovitavad autorid. "Toitumissoovitused ei tohiks enam põhineda ainult otsesel tervisemõjul."

Populaarne teema